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茯茶的冲泡方法

2021-07-04 12:18分类:茶具知识 阅读:

 

茯茶属于黑茶类,其冲泡比较讲究,分为温杯洁具、投茶、注水、出汤四个步骤,冲泡是先温杯洁具,之后投茶入盖碗之中,冲水时可采用定点注水的方法,注水之后不用盖盖子,可立即安排出汤。

冲泡时注意水温、投茶量等。

具体冲泡步骤如下:

1、温杯洁具

冲泡茯茶之前,先将水烧开,将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等器具中,充分烫洗后倒掉。

此举既可保证茶具的干净卫生,养成好的泡茶习惯,也可提升盖碗内部温度,使茶叶在冲泡时表现最佳状态。

2、投茶

使用茶匙、茶则,将5g茯茶陆续投入盖碗之中,不要直接使用手操作,会影响茶叶的口感。

一般对于茯茶来说,盖碗泡茶的茶水比例在1:20最佳,即110ml的盖碗,投茶量在5g即可,过度则茶汤浓厚,甚至过于苦涩。

3、注水

注水方式的正确与否,直接影响着茶汤的颜色和口感。

将盛满沸水的壶提起,沿盖碗壁定点注入沸水,保持水流缓慢、稳定,不要直接高冲茶叶,直到住满盖碗为止,不要盖盖子。

4、出汤

出汤时间的长短,对于茯茶茶汤的滋味浓醇,影响深远。

茶叶在盖碗中浸润5s左右即可出汤。

合上盖碗盖子,将盖子稍微倾斜,持盖碗向前倒出茶水,将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

注意

1~5泡可保持5s 左右的时间,5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

冲泡注意事项

对于茯茶,可以进行洗茶一次,但洗茶时间不宜过长久,一般注水完毕后5s左右,即可出汤倒掉,第二泡则正常冲泡、出汤即可。

冲泡过程中,全程不要用手触碰茶叶,尽量配合茶具套件冲泡。

另外,水温也必须是100℃,投茶量一般110ml的盖碗,选择5g正好适宜,不过也可以根据自己的习惯增减。

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