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福鼎白茶白牡丹泡法

2021-06-26 10:49分类:茶叶泡法 阅读:

 

冲泡白牡丹白茶,需要先准备好茶叶和茶具,如白瓷盖碗、公道杯、茶杯、5g白牡丹茶等,之后将开水烧开,并把茶具烫洗干净,接着将5g白牡丹茶投入盖碗之中,沿着碗壁环绕注水,注水之后稍微停留,即可将茶汤滤出饮用,冲泡时需要注意水温和投茶量,以免茶汤内质难以激发。

白牡丹白茶怎么泡

1、泡茶准备

茶器:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

水温:100℃

茶量:5g白牡丹茶

白牡丹茶与之搭配的最好的茶具便是白瓷盖碗了,白色的杯,黄亮的茶汤,白瓷盖碗冲泡方便,出汤顺手,也能真实还原白牡丹茶的阳光之味。

2、烧水、温杯洁具

取出烧水壶,注入500ml左右的凉水(矿泉水、纯净水都可以),然后开火烧水,等到壶内的水烧开后,先不要着急泡茶。

第一件事,温杯洁具

用滚烫的热水,将盖碗的内壁、公道杯、茶杯,仔细的 烫洗一遍。

烫洗茶具的好处,不仅起到清洁、卫生的好处,同时更能发散茶具内残留的生水味,让盖碗内保留一定的温度。

烫洗过后,标准的100-110ml盖碗,投入5g白牡丹茶。

借助盖碗内部保留的余温,能够让干茶的更好的释放香气与风味。

将盖碗轻轻打开,亲近嗅闻,能够闻到特别鲜爽的,干燥的清香。

3、注水、冲泡

一切都准备妥当后,下一步便是正式的冲泡了,冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水,高温意味着95℃以上。

首先,提起茶壶,沿着盖碗杯壁顺时针注水,注水时,将烧水壶的壶嘴,尽量的靠近盖碗,避免直接从高处注水。

而环壁注水,是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润白牡丹茶每一根条索。

4、出汤

注水完毕后,3-5秒钟的时间就可以出汤了,合上盖碗盖子,将茶汤滤入公道杯之中,出汤速度宜快,宜早,不宜迟。

尤其是前面的三冲,出水速度尽可能快。在第四冲之后,可以适当坐杯。

坐杯时间参考:前3~5泡5s左右时间,6泡开始10s、15s、20s依次递增,当然,时间并非固定,具体的坐杯时长,主要还是一句个人的喜好和手法来定。

白牡丹茶的汤色

刚开始2冲,颜色是浅黄色,像土豆一样,后面颜色慢慢变深,转为金黄色,冲泡次数越多,颜色越深。

第六冲是橙黄色,像快下山的夕阳一样,清澈见底,到第10冲还是有滋味,毕竟茶梗较多,耐泡。

白牡丹茶的香气、滋味

随着冲泡次数增加,口感也在增加,茶香出现了层次,不止是一种,慢慢丰富起来。

不仅是花香,还出现了药香,是草药香,闻起来很舒服。

喝到第3冲至5冲,其实口腔中的茶汤有点浓稠,发现茶汤水面上凝聚了一团小泡泡,这就是茶汤浓稠的表现。

口腔中微微有点甜味,喝完后,还是带着甜甜的滋味,这就是回甘吧!

后面几冲,茶汤滋味开始变淡,但又是不同的感觉,像是夏天的凉茶,消暑解渴。

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