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红茶和绿茶哪个更好

2021-06-26 10:48分类:茶叶泡法 阅读:

 

红茶与绿茶均为六大茶类之一,各有特色,没有直接好坏,红茶为全发酵茶,茶性温和,其滋味醇厚,甜爽,香气馥郁,其汤色呈红浓或金黄,而绿茶为不发酵茶,茶性偏寒,其滋味清纯鲜爽,回甘生津,香气清幽,因此我们再选择时,可根据茶叶特点、自身需求选择。

绿茶是不发酵茶,是将刚采下来的茶树新鲜茶叶立即摊凉、杀青,然后再经过揉制、干燥等工序制作而成,其干茶色泽和冲泡后的茶汤以绿色为主调,汤清叶绿,而且有一股清香味和苦涩味。

绿茶中含有氨基酸、多种维生素、微量元素、咖啡碱、茶多酚、儿茶素等营养成分。

红茶是发酵茶,是以茶树的新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精心加工制作而成。

红茶的干茶色泽以及冲泡的茶汤以红色或金色为主,红茶中含有氨基酸、矿物质、茶红素、儿茶素、咖啡碱、茶碱等有效成分。

从原料上看,绿茶与红茶其实并没有太大区别,不过因为制作工艺的不同而使两种茶保留的功效成分的含量、种类以及口味存在差别。

红茶是发酵茶,在加工的过程中,红茶茶多酚的损失远比绿茶多。

但是由于绿茶性寒,红茶性温,体质偏寒的人不宜喝绿茶,可以喝红茶。夏天喝绿茶可降暑,冬天喝红茶可避免导致胃寒腹胀。

青年人应该以饮绿茶为佳,老年人由于脾胃功能不好,宜饮红茶。此外,绿茶适用于电脑办公组以及嗜好烟酒的人群;红茶适用于运动和体力劳动的人群以及身体虚弱者。

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