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蒸茶好还是煮茶好

2021-07-04 12:05分类:茶叶健康 阅读:

 

蒸茶与熟茶是泡茶的两种方式,各有特色,蒸茶是采用蒸茶器,注入适量的水,水开后投茶至茶漏,从而用蒸汽将茶内物质析出,水滴落入壶底,蒸茶口感更清甜、爽口,但耗费时间,而煮茶是将水烧开,投入茶叶,烧开即可饮用,煮茶更加醇厚甜润,相对而言,操作简单方便。

煮茶

煮茶是让茶水交融,水会持续保持沸腾状态,茶叶也会一直处于这样的高温状态。随着沸腾时间的延长,茶叶中的物质能够得到更加充分的析出。

因此,煮茶法能够提升茶香,使茶香更加浓郁,同时茶汤滋味也十分醇滑。

蒸茶好还是煮茶好

蒸茶

蒸茶是让茶水分离,茶汤出来的口感虽然更甜,但整体上会比较淡,醇厚度不如煮茶,茶香也比煮茶薄弱。

因为在蒸茶过程中,茶叶由于不与水直接接触,所以茶香会散发掉一部分,无法溶于水中。

从茶汤色泽上,也能看出蒸茶的茶色清澈,而煮茶的茶色浑厚。

总而言之

煮茶香气明显,茶香持久,滋味更加醇厚、顺滑。

而蒸茶香味不够浓烈,香气清淡,飘香四溢,喝起来也没有醇厚感。不过,也是因为煮茶时茶叶物质释放的更快更充分,所以茶叶是不耐煮的。

相比于蒸茶,用煮茶的方式只能喝到更少泡的茶。

同时,蒸茶通常需要反复蒸半个小时左右,而煮茶仅需要几分钟,所以时间上两者也大有区别。

不过两者都有优点,缺点,我们可根据自己的实际需求选择。

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