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红茶的冲泡方法是浸润泡吗

2021-07-04 12:12分类:绿茶 阅读:

 

红茶的冲泡方法不是浸润泡,冲泡茶叶时,第一次注水润茶,并随即倒掉的过程称为温润泡,温润泡的用意在于使得茶叶快速舒展,而对于红茶来说,红茶是全发酵茶,内质丰富,温润,且第一泡亦为精华所在,因此不需要温润泡,宜正常冲泡饮用。

红茶的冲泡方法是浸润泡吗

对于其他五大茶类而言,红茶整体上更加温和,柔弱,经过全发酵后,红茶茶性温和,茶汤多以清甜、清新、清爽口感为主。

正常冲泡时间,红茶与水接触的时间不宜过长。环壁快速注水完成后,就需要合盖快速倒出茶汤。

若出汤速度偏慢,都容易导致红茶内质物过多释放,造成茶味浓酽苦涩,不好入口。

而有的茶友会选择闷泡,闷泡的出发点,自然是想让茶汤更有“味”。但现实上,这样的“味”却是苦涩味变重,清甜鲜爽的风味,反倒被掩盖。

如红茶长时间在杯中浸润,红茶内部的茶多酚和咖啡碱,一股脑儿的过量释放,导致泡出来的茶汤滋味比例失衡,苦涩味占据了主导,茶味不再清新可人。

并且,红茶在经过前几冲闷泡后,内部的茶味物质提前过量释放,等到后几冲泡茶时,茶容易变得不耐泡,茶味落得极快。

所以闷泡,段不可取。

另外,红茶的香气、滋味更加浓郁,香甜,从第一泡至最后一泡,都不能缺少,这样才能从头到尾品尝到红茶的滋润,甜香之美。

所以,第一泡也是不需要洗茶的,正常冲泡,快速出汤即可。

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