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泡绿茶的八个步骤

2021-07-04 12:10分类:红茶 阅读:

 

泡绿茶的八个步骤为备具、赏茶、温杯、置茶、浸润泡、冲泡、奉茶、品饮,其中每个环节和步骤不可缺少,其次冲泡绿茶需要注意水温、投茶量、冲泡时间,绿茶比较鲜嫩、风味独特,水温不能太高,一般85℃即可,投茶的比例一般是1:50,对于冲泡茶具可选择盖碗、玻璃杯、瓷杯等。

绿茶,六大茶类之一,不经过发酵,具有鲜、爽的核心特色。

绿茶的冲泡过程中,对于温度非常讲究。

因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的,而自然风味需要尽情的体现,同时也与耐泡平衡,因此就需要正确的冲泡方法,那么具体如下泡呢?

主要分为以下8个步骤:

冲泡绿茶的八个步骤

一、备具

根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

二、赏茶

倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

三、温杯

用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

四、置茶

冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

五、浸润泡

提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。

六、冲泡

用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。

另外表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

七、奉茶

冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。

八、品饮

一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。

泡茶讲究三要素:水温、投茶量、冲泡时间。绿茶比较鲜嫩,为了泡出鲜爽的特点,所以水温不能太高,一般85度即可,过高会把茶叶烫坏,泡出来一股熟味。

投茶的比例一般是1:50。冲泡绿茶可以用盖碗、玻璃杯、马克杯。掌握以上几点并按步骤冲泡,你的茶汤滋味会更美味。

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