茶叶子网_茶百科

您好,欢迎访问我们的网站,我们将竭诚为您服务!

茶叶冷藏好还是冷冻好

2021-04-12 20:10分类:储存温度 阅读:

 

绿茶的“矫情”是大家有目共睹的,它在常温未密封状态下很容易氧化,表现为发黄,茶友们都知道绿茶是不发酵茶,它是有一定保质期的,但对于绿茶的低温密封储存,茶友们经常在冷藏还是冷冻之间徘徊不定,真是犯了愁。

1、6个月以内,选择冷藏保鲜

冷藏室温度一般在0~5℃,空气中会留有一定的水蒸气存在。茶叶氧化作用具有一定的温度、湿度条件,茶叶还是会发生缓慢的化学变化,不过相比常温保存要好很多。

小的罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋,就可直接放入冰箱内贮存。

散装茶可先放入洁净无味的马口铁罐或筒内,装实盖严,用胶布封口,外面套上食品用塑料袋扎好,再放入冰箱贮存。

另外,一定要注意密封保存。因为冰箱里除了茶叶还会存放其它食物,如果把茶叶敞开了放,取出来喝的时候那可就是“五味陈杂”了。

2、存放1年以上,选择冷冻保鲜

冷冻室在零下的温度情况下,空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。

茶叶氧化作用失去了温度和湿度条件,内部化学变化几乎完全停止,茶叶长期保存仍然犹如新茶,香气滋味几乎不会变化。

相对于绿茶来说,乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。

乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易贮藏;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的浓度。

普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了,让它在干燥、适当通风、避光、避异味的环境下自然陈化即可。

从冰箱里取出茶叶时,应先等茶叶罐罐的温度回升至与室温相近,才可开罐取出茶叶。一下子打开罐子,巨大的温差会使水汽凝结,增加茶叶含水量,从而加速茶叶劣变。

一次购买多量茶叶时,需要麻烦一点分小包分装,再密封放入冷藏(冻)室中。等要喝的时候再取出所需冲泡量。

同一包茶反复冷冻、解冻,滋味会大打折扣的。

想要喝一口从一而终的茶味,不懂得存茶怎么得了。

以上内容来自于网络,如有侵权联系即删除。

郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:存茶技巧,茶叶可以放冰箱保存吗?

下一篇:黄山毛峰如何保存?保存的最佳温度是多少?

相关推荐


关注我们

    茶叶子网_茶百科
返回顶部