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怎么鉴别正山小种

2021-06-26 11:15分类:茶叶保质期 阅读:

 

一看产地,正山小种产自桐木村高海拔环境,而假茶产自外山区域;二看外形,正山小种条索紧结细致,色泽乌黑油润,而假茶条索肥硕,花色交杂;三观汤色,正山小种茶汤色橙黄明亮,而假茶汤色浑浊;四品滋味,正山小种显松烟香、桂圆汤,而假茶滋味浅薄、冗杂。

如何辨别真假正山小种

1、看产地

首先,正山小种的产地必须正宗,根据《武夷茶经》记载,产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶才为正山,才可称为正山小种。

“正山”,指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、相同制作工艺、相同品质、独具桂圆汤味的茶,统称“正山小种”。

“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限。

怎么鉴别正山小种

2、看外形

一般传统的正山小种红茶,外形较有条索紧结,色泽有点乌黑,而且外观看起来会比较油润,这就是辨别正山小种最基本的一个看点。

3、闻茶香

除了看之外,还要闻!或许你可以尝试一下捧起一点正山小种茶叶放置手心,如果茶叶是真的,相信你会闻到茶叶有一点点带有松烟香的闻到。

如果是假冒的茶叶,闻起来则会使呛鼻的油烟香。

怎么鉴别正山小种

4、观汤色

在经过看和闻两个步骤之后,可以把正山小种茶叶拿去冲泡,再看看茶叶的汤色,真的正山小种会产生橙黄明亮,而且在阳光底下看是非常有光泽的。

5、品其味

相信品味这一步肯定可以辨认出来了,正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道,即便是加入其他牛奶或糖浆成分,这种滋味仍然会存在,非常甘醇鲜爽。

结语

传统的正山小种,采用的是松木熏制工艺,一般采用马尾松原木熏制,按照传统老工艺,需得吃足3道烟,才能造就柔顺的口感。

一定时期后,松烟味渐渐变轻变淡,而干果香会越来越明显,主要以桂圆干香为主。做一次正山小种,却要进青楼熏三次,正是慢工出细活。

传统工艺制作的优质正山小种,“松烟香、桂圆汤”是标志性的特征。

饮之,闻之,它轻扬缥缈,细闻好似情人在耳边低声私语,妙曼无比,喜欢它的人只会越闻越喜欢。

桂圆汤,这里指的桂圆,不是那种新鲜水嫩的龙眼,指的是桂圆干儿,口感甜而不腻润滑柔软。

又毕竟是干果,好像带着丝丝那酸酸甜甜的果汁味儿,喝起来甚觉喜欢。

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