茶叶子网_茶百科

您好,欢迎访问我们的网站,我们将竭诚为您服务!

正山小种汤色鉴别

2021-06-26 11:15分类:茶叶保质期 阅读:

 

正山小种汤色为橙红明亮,汤水清澈,且茶汤质感强烈(桂圆汤),花香馥郁,透着甘甜,兰花香幽,汤里含香,而外山小种更多的是薯香味,且汤色偏红,色调发暗,整体汤水质感较弱,香气暗沉,无明显高山韵。

正山小种是采用武夷山桐木村当地传统的菜茶群体品种,经传统工艺制作,独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。

它依靠感官指标的不同分为特级,一级和二级。

烟正山小种红茶是正山小种红茶原料经过松茗薰焙后,形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香,二三泡后具桂圆汤味,称烟正山小种。

而其它各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶,参照烟正山小种的熏焙工艺,熏制而成具有松茗香,均称为烟小种,外山小种或人工小种。

烟小种根据产品质量与不同分为一级、二级、三级这三个等级。从外形看它们条行状实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。

从内质看,具有特有的高山韵和桂圆干味,而且它耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显;它的汤色橙红,明亮,清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜。

正山小种汤色鉴别

尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人,它还具有耐储藏的特点,在常温条件下,三五年甚至更长的时间内,品质能保持不变,滋味反而更加醇厚,松香味反而更纯爽。

结语

据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山。

而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山(人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种。和桐木小种”以区别武夷山以外所产之小种。

根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38 ′6′ ′~ 117° 44 ′ 30′ ′北纬27 °41′ 35′′ ~27 ° 49 ′00′′。

方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。

以上内容来自于网络,如有侵权联系即删除。

郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:小青柑多少度的水泡

下一篇:小青柑第二天可以冲泡不

相关推荐


关注我们

    茶叶子网_茶百科
返回顶部